廣西白酒行業(yè)現(xiàn)狀

　　廣西米酒不僅在云南、湖南、廣東、福建、河南、河北等地有市場(chǎng)，在東南亞等地也深受歡迎，而對(duì)于龐大的農(nóng)村市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，米酒也有著鞏固的地位，但此類(lèi)品牌多以走中低線(xiàn)路為主；而對(duì)于高端市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，濃香型白酒相對(duì)醬香型白酒來(lái)說(shuō)，則在量上占有優(yōu)勢(shì)。在２０世紀(jì)７０年代至８０年代，被譽(yù)為“廣西小茅臺(tái)”的乳泉井酒在東北、北京、天津、唐山等地?fù)碛辛己玫目诒�；但從區(qū)域市場(chǎng)看來(lái)，醬香型白酒的銷(xiāo)量則要蓋過(guò)濃香型白酒的市場(chǎng)，隨著高端品牌的崛起，廣西的醬香型白酒也將逐漸引領(lǐng)市場(chǎng)。

　　廣西白酒的代表丹泉、乳泉和三花都曾享有贊譽(yù)，但由于企業(yè)經(jīng)營(yíng)機(jī)制轉(zhuǎn)換的機(jī)遇未能把握好，丹泉和乳泉在九十年代陸續(xù)停產(chǎn)，三花也未叫響。如今丹泉、乳泉資產(chǎn)進(jìn)行重組，企業(yè)重現(xiàn)生機(jī)，正處于再創(chuàng)廣西白酒品牌的關(guān)節(jié)點(diǎn)。

　　桂林三花聲名遠(yuǎn)揚(yáng)——

　　桂林三花股份有限公司于1952年10月1日，由“ 安泰源 ”等幾家百年老字號(hào)釀酒作坊合并而成。1958 年改為“桂林飲料廠”，成為生產(chǎn)酒類(lèi)、罐頭、蜜餞、汽水的綜合食品廠。1985 年改為以生產(chǎn)白酒、啤酒、果露酒為主的桂林釀酒總廠。1994 年改組成為“桂林三花股份有限公司”，從國(guó)有企業(yè)成為國(guó)有控股制企業(yè)。2000 年進(jìn)一步深化改革，將國(guó)有股轉(zhuǎn)讓給職工，成為民營(yíng)股份制企業(yè)。

　　作為廣西白酒龍頭企業(yè)，進(jìn)入中國(guó)行業(yè)100 強(qiáng)的桂林三花股份有限公司于2001年公司成功收購(gòu)興安秦堤酒廠，成立“桂林三花宏興酒業(yè)有限公司”，為實(shí)現(xiàn)以酒業(yè)為主，多品種經(jīng)營(yíng)，多行業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略目標(biāo)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

　　公司產(chǎn)品包括“桂林三花酒” “老桂林酒”“果露酒” “桂林啤酒”“佐美醋”等幾大系列上百個(gè)品種。

　　主導(dǎo)產(chǎn)品“桂林三花酒”源于唐代，有上千年的釀造歷史，被譽(yù)為“桂林三寶”之首，并被國(guó)家確定為中國(guó)白酒五大香型 —— 米香型白酒的代表酒。在歷界國(guó)家評(píng)酒會(huì)上被評(píng)為國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒，蟬聯(lián)國(guó)家銀獎(jiǎng)。

　　南丹丹泉蓄勢(shì)勃發(fā)——

　　廣西丹泉酒業(yè)有限公司成立于2003年7月，前身是南丹縣酒廠。目前，投入5億元資金，占地300畝的丹泉一期工程已經(jīng)竣工，成為廣西最大、全國(guó)屈指可數(shù)的優(yōu)質(zhì)白酒生產(chǎn)基地，生產(chǎn)規(guī)模在2－3年內(nèi)達(dá)到年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)白酒2萬(wàn)噸（其中醬香型3000噸，濃香型13000噸，米香型4000噸），預(yù)計(jì)可實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收10億元，實(shí)現(xiàn)利稅3億元�！暗と�酒”改寫(xiě)了廣西沒(méi)有高檔白酒的歷史。

　　根據(jù)丹泉的品牌營(yíng)銷(xiāo)策略，“丹泉酒”緊緊瞄準(zhǔn)國(guó)內(nèi)高檔白酒市場(chǎng)，致力于打戰(zhàn)中國(guó)品牌白酒，提出了“廣西第一，全國(guó)十強(qiáng)”長(zhǎng)遠(yuǎn)目標(biāo)。目前，占地1000畝的二期工程正在建設(shè)中，將在3至5年內(nèi)建成，屆時(shí)將達(dá)到年產(chǎn)白酒5萬(wàn)噸，實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收30億，利稅10億元。

　　目前，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的品牌傳播，丹泉品牌在廣西具有較高的知名度。

　　西山乳泉蜚聲八桂——

　　乳泉井酒前身稱(chēng)“桂酒”。早在宋代，其釀造工藝就已形成；民國(guó)期間，釀酒生產(chǎn)得到迅速發(fā)展；解放后，桂平城廂釀酒聯(lián)合社成立，后過(guò)渡為國(guó)營(yíng)桂平酒廠，１９７２年改名為桂平乳泉酒廠。乳泉井酒乳泉幽香獨(dú)樹(shù)一幟，被譽(yù)為“廣西茅臺(tái)”。１９８８年參加意大利博覽會(huì)展覽，開(kāi)始打入國(guó)際市場(chǎng)。２００３年桂平乳泉酒廠經(jīng)改制成為廣西桂平乳泉液酒業(yè)有限公司，公司技術(shù)力量雄厚，聘請(qǐng)多名中國(guó)著名白酒專(zhuān)家為技術(shù)顧問(wèn)，對(duì)原有生產(chǎn)設(shè)施進(jìn)行改造和修繕，產(chǎn)品質(zhì)量更勝一籌。

　　乳泉井酒的色香味類(lèi)似茅臺(tái)酒，香醇而又不刺喉霸嗓，頗為飲酒家稱(chēng)道，有“廣西小茅臺(tái)”的美稱(chēng)。曾多次被評(píng)為廣西壯族自治區(qū)優(yōu)質(zhì)酒。1998年參加意大利博覽會(huì)展覽，開(kāi)始打入國(guó)際市場(chǎng)。1998年底至1989年5月，對(duì)外貿(mào)易部門(mén)組織訂貨向香港發(fā)運(yùn)3000多箱，遠(yuǎn)銷(xiāo)臺(tái)灣省和泰國(guó)、新加坡等國(guó)。

　　乳泉井酒另有云臺(tái)曲、四季春酒、乳泉二曲和乳泉特曲等品種。乳泉特曲是區(qū)內(nèi)首次生產(chǎn)成功的低度大曲酒。乳泉酒是2004年南寧首屆博覽會(huì)的指定用酒。

　　乳泉井酒能成為首屆中國(guó)-東盟博覽會(huì)指定用酒，這不僅是乳泉井酒人的驕傲、也是桂平人民的驕傲、更是廣西的驕傲。

　　全州湘山濃香醇遠(yuǎn)——

　　金禾酒是由廣西最大的米酒生產(chǎn)企業(yè)廣西全州湘山酒廠生產(chǎn)、廣西金禾酒業(yè)有限公司經(jīng)銷(xiāo)的白酒品牌，金禾酒的面世，致力以一起推動(dòng)廣西酒類(lèi)行業(yè)的發(fā)展，展示廣西白酒的風(fēng)貌。在全民響應(yīng)中央號(hào)召，為打造和諧社會(huì)而努力之際，金禾酒深深認(rèn)識(shí)到只有勇于承擔(dān)社會(huì)責(zé)任，服務(wù)社會(huì)、回饋社會(huì)，才能為建設(shè)和諧社會(huì)盡到自己應(yīng)有的貢獻(xiàn)。2007年，廣西金禾酒業(yè)有限公司與自治區(qū)希望工程辦公室簽訂了正式協(xié)議，成為希望工程的正式合作伙伴。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，以米香型為代表的桂林三花酒、全州湘山酒，以濃香型為代表的乳泉酒，以醬香型為代表的丹泉酒將是今年最具亮點(diǎn)的主角，而這幾大品牌，也將引領(lǐng)市場(chǎng)的主要流行路線(xiàn)。

　　構(gòu)建產(chǎn)業(yè)品牌呼聲

　　相關(guān)部門(mén)曾經(jīng)提出廣西要做好一瓶白酒、一瓶葡萄酒、一瓶啤酒和一瓶保健酒的四瓶酒計(jì)劃。但是，基于各種因素，這種呼聲正如雷聲無(wú)雨般，只見(jiàn)雷聲不見(jiàn)雨聲。

　　四瓶酒的產(chǎn)業(yè)品牌格局，目前也就成為一種遺憾，或者隨企業(yè)各自搏擊市場(chǎng)。

　　廣西白酒品牌優(yōu)勢(shì)與缺失

　　品牌優(yōu)勢(shì) ——

　　優(yōu)勢(shì)一：三花盛開(kāi)，全國(guó)享名

　　桂林三花酒是富于廣西地方特色的名酒，在全國(guó)歷次白酒質(zhì)量評(píng)比中多次名列前茅，行家們認(rèn)為它是全國(guó)米香型白酒的代表。 桂林三花釀造已有悠久的歷史，宋代，桂林的釀造業(yè)即已發(fā)展，《桂海虞衡志》說(shuō)：“及來(lái)桂林，而飲瑞露，及盡酒妙，聲震湖廣。今天的桂林三花酒是在宋代瑞露酒的基礎(chǔ)上，經(jīng)歷代不斷精心釀制，成為飲譽(yù)中外的美酒�！叭�花酒”之名，始于清末。因其酒的釀造要蒸熬三次，曰“三熬酒”。由于酒質(zhì)純，裝入瓶?jī)?nèi)用力搖動(dòng)會(huì)泛起泡花，且久不消失，又叫“三熬堆花酒”，簡(jiǎn)稱(chēng)為“三花酒”。 三花酒是以桂北優(yōu)質(zhì)大米加以清澈的漓江水釀造而成，澄清透明、蜜香淳厚、入口柔綿、爽冽，回味無(wú)窮。

　　優(yōu)勢(shì)二：乳泉哺育，聲名遠(yuǎn)揚(yáng)

　　乳泉井酒以西山天然古井乳泉為釀造用水，以?xún)?yōu)質(zhì)高粱為原料，配以麥曲發(fā)酵，采用特種工藝釀制，并經(jīng)陳年儲(chǔ)藏而成。酒液晶瑩，香氣襲人，醇厚綿甜，柔和爽凈，濃香兼醬香，風(fēng)味獨(dú)特。

　　乳泉井酒質(zhì)特佳，與釀酒用水有極大關(guān)系。乳泉水水質(zhì)明凈，清醇可口，沁人肺腑，還含有微量對(duì)人體有益的鉀、鈉、鈣、鎂等元素，天然氧甚多。這種天然氧能同茶和酒中的雜質(zhì)起化學(xué)作用，把雜質(zhì)揮發(fā)掉。因此用乳泉水釀的酒特別醇，并芳香純正。

　　優(yōu)勢(shì)三：湘山醇厚，傲立八桂

　　全州湘山酒，醉也不上頭。這是百姓對(duì)湘山酒的盛譽(yù)。

　　米香型小曲酒。工業(yè)名優(yōu)產(chǎn)品。全州縣湘山酒廠生產(chǎn)。以當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)大米為原料，以自制小曲為糖化發(fā)酵劑，用半固體半液體發(fā)酵傳統(tǒng)工藝釀造，經(jīng)長(zhǎng)期陳釀和精心勾兌而成。酒色清亮透明、味蜜香、版權(quán)中國(guó)酒業(yè)新聞網(wǎng)清雅而芬芳，入口甜，落口甘冽而凈，回味怡暢。1992年產(chǎn)量7583噸。產(chǎn)品銷(xiāo)往國(guó)內(nèi)各地，出口馬來(lái)西亞、新加坡、香港等國(guó)家和地區(qū)。1984、1989年分別獲國(guó)家優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品銀質(zhì)獎(jiǎng)。在中國(guó)第二至五屆評(píng)酒會(huì)上連續(xù)4屆評(píng)為優(yōu)質(zhì)酒。1992年獲中國(guó)食品飼料精品博覽會(huì)和香港食品國(guó)際博覽會(huì)金獎(jiǎng)。

　　品牌缺失 ——

　　缺失一：桂林三花，品牌延伸整合缺乏

　　《桂海虞衡志》說(shuō)：“及來(lái)桂林，而飲瑞露，及盡酒妙，聲震湖廣。桂林三花酒是在宋代瑞露酒的基礎(chǔ)上，經(jīng)歷代不斷精心釀制，成為飲譽(yù)中外的美酒。但是“三花酒”的品牌延伸確實(shí)存在誤區(qū)。比如，這兩年推出的老桂林等，都沒(méi)有更好利用三花酒的品牌延伸和有效整合利用，也就是沒(méi)有充分利用三花品牌的原有市場(chǎng)品牌效應(yīng)，而是另辟溪徑、另起爐灶。這樣的品牌戰(zhàn)略需要投入更多的品牌資源包括傳播、推廣、渠道等。

　　桂林“三花酒”民間原來(lái)稱(chēng)為“三蒸酒”或“三熬酒”，其釀造方法已流傳千年�！叭�花酒”最早是清末民初桂林的一家名為“安泰源”的酒坊所創(chuàng)，解放后，經(jīng)三花酒廠幾代職工的努力，使“三花酒”成為國(guó)米香型酒的代表。但是，１９８１年當(dāng)時(shí)的三花酒廠在注冊(cè)商標(biāo)時(shí)，只注冊(cè)了“桂林牌”，而沒(méi)有注冊(cè)“三花”；等到１９９３年向國(guó)家商標(biāo)局注冊(cè)“三花”商標(biāo)時(shí)，遭到了桂林當(dāng)?shù)囟嗉移髽I(yè)的異議，認(rèn)為“三花”在桂林民間已成了共同使用的商品名稱(chēng)，不能作為商標(biāo)專(zhuān)用。而當(dāng)時(shí)三花酒廠在答辯時(shí)稱(chēng)：“三花”是一種特殊工藝。

　　根據(jù)《商標(biāo)法》規(guī)定，表示商品的品質(zhì)、特征和生產(chǎn)工藝的，不能注冊(cè)商標(biāo)。使“三花”作為商標(biāo)無(wú)法被注冊(cè)成功，導(dǎo)致品牌資源缺失。也就是自己的生產(chǎn)專(zhuān)利不能得到保護(hù)。

    缺失二：西山乳泉，文化脈絡(luò)傳承無(wú)序

　　西山乳泉酒缺乏文化底蘊(yùn)的提煉和濃縮、整合。

　　桂平西山是我國(guó)著名的七大西山之一,又稱(chēng)思靈山。因在桂平縣城西1公里而得名。從南梁王朝設(shè)桂平郡治于西山起，漸成為游覽勝地。俗有“桂林山水甲天下，更有潯城半邊山”之稱(chēng)。山上古樹(shù)參天，清泉甘例，怪石嶙峋，石徑曲幽。以西山為中心，其周?chē)?5公里內(nèi)有全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位金田起義遺址、龍?zhí)秶?guó)家森林公園和由大藤峽、白石洞天、羅叢福地、紫荊瑤山、潯州古城秀京、北回歸線(xiàn)標(biāo)志塔、東塔等組成的風(fēng)景名勝群，“夙擅名勝”，“別有天地”，為“南天第一秀山”。西山自南梁始，已有1000多年歷史，素以“林秀、石奇、泉甘、茶香、佛圣”著稱(chēng)。佳期木交蔭，石洞通靈，清泉噴乳，仙茗凝香，名庵古寺高僧駐錫。西山下黔江郁水交江潯江，東塔回瀾。潯州古城是古代大成都市國(guó)國(guó)都秀就，保存著王府遺址和宋代古窯址、漢墓、新石器時(shí)代遺址等名勝古跡。北回歸線(xiàn)標(biāo)志塔、東塔、郁江樞紐工程就在大江岸3公里內(nèi)。白石洞天，是全國(guó)“三十六洞天”中的“二十一洞天”，為典型的丹霞地貌，石峰險(xiǎn)絕，山下是著名的麻垌荔鄉(xiāng)。

　　以桂平西山為主體，包括太平天國(guó)金田起義遺址，太平山動(dòng)植物自然保護(hù)區(qū)，紫荊山壯村瑤寨風(fēng)情，天南福地洞天羅叢巖及白石洞天、麻洞荔枝之鄉(xiāng)和潯州古城風(fēng)光，北回歸線(xiàn)標(biāo)志等在內(nèi)的眾多景點(diǎn)景觀組成了桂平西山集錦式大型風(fēng)景名勝區(qū)�？偯娣e約2000平方公里，為全國(guó)重點(diǎn)風(fēng)景名勝區(qū)。

　　乳泉井酒完全可以依托西山、天然古井乳泉、太平天國(guó)等文化底蘊(yùn)，有序延伸文化脈絡(luò)，打造廣西文化名酒的品牌形象，填補(bǔ)廣西缺乏文化名酒的品牌空白。

　　缺失三：湘山依舊，品牌構(gòu)建缺乏延續(xù)

　　全州湘山酒，醉也不上頭。這是百姓對(duì)湘山酒的盛譽(yù)。

　　米香型小曲酒。工業(yè)名優(yōu)產(chǎn)品。全州縣湘山酒廠生產(chǎn)。以當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)大米為原料，以自制小曲為糖化發(fā)酵劑，用半固體半液華 夏 酒 報(bào)中國(guó)酒業(yè)風(fēng)向標(biāo)體發(fā)酵傳統(tǒng)工藝釀造，經(jīng)長(zhǎng)期陳釀和精心勾兌而成。酒色清亮透明、味蜜香、清雅而芬芳，入口甜，落口甘冽而凈，回味怡暢。1992年產(chǎn)量7583噸。產(chǎn)品銷(xiāo)往國(guó)內(nèi)各地，出口馬來(lái)西亞、新加坡、香港等國(guó)家和地區(qū)。1984、1989年分別獲國(guó)家優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品銀質(zhì)獎(jiǎng)。在中國(guó)第二至五屆評(píng)酒會(huì)上連續(xù)4屆評(píng)為優(yōu)質(zhì)酒。1992年獲中國(guó)食品飼料精品博覽會(huì)和香港食品國(guó)際博覽會(huì)金獎(jiǎng)。

　　但是，最近一個(gè)金禾酒的推出，給消費(fèi)者一種全新品牌的形象。那么為什么金禾酒不用湘山為品牌？這個(gè)又是品牌資源整合的一個(gè)誤區(qū)。

　　缺失四：丹泉演繹，品牌文化缺乏內(nèi)涵

　　以廣西丹泉酒業(yè)為代表的一批企業(yè)瞄準(zhǔn)國(guó)內(nèi)高檔白酒市場(chǎng)，為打造廣西白酒品牌提供一個(gè)借鑒的經(jīng)驗(yàn)平臺(tái)。

　　但是，作為一個(gè)真正民族品牌，依然缺乏自身的文化內(nèi)涵。特別是丹泉的品牌定位和訴求經(jīng)常變換，這樣就很容易走入品牌理念訴求的傳播誤區(qū)。

　　比如，誠(chéng)信，贏天下。這個(gè)訴求定位很大氣。但是，如何延伸和傳播，卻成為丹泉的一個(gè)傳播心結(jié)。因?yàn)樵谧罱�的一些廣告場(chǎng)合，有看不見(jiàn)這樣的廣告語(yǔ)啦。任何訴求需要持久傳遞，才能融入消費(fèi)者的心泉，品牌理念傳播更必須如此。

　　三把鑰匙，走出品牌迷局

　　廣西歷來(lái)是白酒產(chǎn)量和銷(xiāo)售大省，2001年白酒產(chǎn)量位居全國(guó)第4位，但卻一直沒(méi)有自己的品牌白酒，尤其在高檔白酒市場(chǎng)上更是處于“真空狀態(tài)。近年來(lái)，以廣西丹泉酒業(yè)為代表的一批企業(yè)瞄準(zhǔn)國(guó)內(nèi)高檔白酒市場(chǎng)，為打造廣西白酒品牌提供一個(gè)借鑒的經(jīng)驗(yàn)平臺(tái)。

　　鑰匙一：品牌整合，規(guī)模效應(yīng)

　　根據(jù)實(shí)際，對(duì)桂林品牌進(jìn)行全面整合，做好、做強(qiáng)、做品牌。畢竟桂林牌已經(jīng)注冊(cè)成為商標(biāo)，完全可以全力打造桂林牌這個(gè)白酒品牌，作為廣西的商務(wù)用酒品牌，而且桂林聲譽(yù)國(guó)內(nèi)外，眾人皆知，有利品牌傳播。在規(guī)模、質(zhì)量、價(jià)格和營(yíng)銷(xiāo)諸方面大力提升競(jìng)爭(zhēng)力，政府在資金和管理上給予強(qiáng)力支持是完全必要的，要當(dāng)機(jī)立斷，不可坐失時(shí)機(jī)。

　　鑰匙二：文化支撐，填補(bǔ)空白

　　以西山文化底蘊(yùn)為支撐，整合乳泉井酒的文化酒品牌，依托西山、天然古井乳泉、太平天國(guó)等文化底蘊(yùn)，有序延伸文化脈絡(luò)，打造廣西文化名酒的品牌形象，填補(bǔ)廣西缺乏文化名酒的品牌空白。

　　突破品牌瓶頸，在品牌價(jià)值的塑造上必須充分挖掘產(chǎn)品特色，產(chǎn)品文化，消費(fèi)者親和力、渠道的緊密性等關(guān)鍵性因素，從而保持地產(chǎn)酒品牌的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。充分利用區(qū)域傳統(tǒng)文化資源，把產(chǎn)品文化提煉為品牌文化，地方民族白酒品牌將具有十分豐富的品牌內(nèi)涵。如果忽略了地域文化的熏陶，地方民族白酒品牌只能文章來(lái)源：cnwinenews.com淪為白酒市場(chǎng)簡(jiǎn)單仿效、粗制濫造的犧牲品。

　　鑰匙三：地產(chǎn)品牌，突破瓶頸

　　地產(chǎn)酒品牌瓶頸的突破重要的是尋找品牌的競(jìng)爭(zhēng)力，包括產(chǎn)品特點(diǎn)、產(chǎn)品文化、香型特色、消費(fèi)者忠誠(chéng)、渠道便捷、地緣人緣關(guān)系等等。這些因素都可能成為地產(chǎn)酒獨(dú)特的品牌競(jìng)爭(zhēng)力。

　　桂林三花酒是廣西的一個(gè)地產(chǎn)酒品牌，作為"桂林三寶"之一，它的產(chǎn)品特色十分鮮明，是國(guó)內(nèi)米香型白酒的典范，在市場(chǎng)上一直享有廣西白酒第一品牌之譽(yù)。

　　政府部門(mén)應(yīng)該注重扶持桂林牌這個(gè)地產(chǎn)標(biāo)志的白酒品牌，進(jìn)一步打造鞏固桂林牌這個(gè)廣西地產(chǎn)標(biāo)志白酒品牌。

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